芝士酸奶夹的做法 舒芙蕾般口感,奶香浓郁,芝士酸奶夹! 芝士酸奶夹怎么做
“深受大家热捧的芝士酸奶夹,今天来啦!
外层蛋糕是舒芙蕾口感的软绵蛋糕,那种巨软的口感也太好吃了,包裹着芝士奶酪夹心,真的是神仙搭配呀!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝士酸奶夹的做法步骤
1、玉米油、牛奶、蛋黄放在打蛋盆里。
2、搅拌至完全乳化。
3、筛入低筋面粉。
4、划Z字搅拌至无干粉颗粒。
5、蛋清加柠檬汁。
6、分三次加细砂糖,打发至小弯勾状。
7、取1/3蛋白霜放至蛋黄糊中翻拌均匀。
8、倒回蛋白霜中。
9、继续翻拌均匀。
10、装入裱花袋,用大号圆形裱花嘴在铺了油纸的烤盘上,挤出6个圆形。
11、送入预热好的烤箱,170度烤13分钟左右,取出晾凉备用。
12、制作酸奶油,淡奶油+柠檬汁搅打均匀。
13、奶油奶酪隔水搅打至顺滑无颗粒,加砂糖继续搅打。
14、酸奶油+奶油奶酪搅拌均匀,装裱花袋挤在烤好的蛋糕片上。
15、用刮刀抹匀,喜欢吃甜的宝贝可以多挤一点。
16、表面筛上奶粉,放几粒巧克力豆做装饰。
小窍门
1、烤温烤时仅供参考;
2、可以撒一些果仁在表面更好吃;
3、文章出自@非儿。
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