蓝莓果酱小酥饼的做法 带上点心去春游——蓝莓果酱小酥饼 蓝莓果酱小酥饼怎么做
“八小时以外的工作之余,人总要有些积极向上的喜好,才不免乏味和无趣。平日里都将这一喜好交给厨房,玩转各味美食,或系列甜品。春天来了,万物复苏,这一喜好交给大自然。这周末全家选择了到汉中赏油菜花,基本上每年油菜花开,都要去,但每年的感觉都不同,城市里生活久了,田间小路里放松心情,畅快呼吸。出发时带着自己做的各类点心,路上饱腹,两个喜好无意间得到一种结合。恰好。”
食材明细
蓝莓果酱小酥饼的做法步骤
1、备好所需用料;黄油和糖粉混合,用电动打蛋器,打发至蓬松状态;
2、加入蛋黄液和朗姆酒,启动电动打蛋器搅拌至全部融合;
3、筛入低筋面粉和泡打粉,刮刀拌合均匀;
4、取出面团,整形呈长方体,放入冰箱,冷冻15分钟后,取出切片,码放在烤盘内;
5、用刮刀边缘轻轻按压出横竖纹;
6、用叉子将纹理内填满果酱;烤箱预热,放入烤盘,烘烤10分钟后取出,表面刷一层蛋液,继续烘烤10分钟即可。
小窍门
1、这道小点心之所以能达到酥松的口感,主要提现在三个步骤,打发黄油,加入蛋黄液和泡打粉,完成这三步,基本错不了;
2、压纹理时,尽可能压的深一点,但不要断,这样可以放入足量的果酱,风味更佳;
3、整形后的面团放入冰箱,冷冻后,切片更易保持形状规则;
4、蛋黄液加入饼干中,蛋白液用于刷表面,除了不浪费食材外,表面刷一层蛋液有助于上色。
-
汤种全麦吐司的做法,汤种全麦吐司怎么做
食材明细主料全麦粉(50克)高粉(200克)辅料酵母(4克)鸡蛋(25克)黄油(12克)配料热水(50克)糖(18克)盐(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水搅匀晾凉3、3准备主面团材料4、4除黄油外所有材料混合与2一起揉成完全阶段5...
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
冰激凌泡芙的做法,冰激凌泡芙怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)鸡蛋(3个左右)蓝莓冰激凌(适量)巧克力冰激凌(适量)辅料水(160克)黄油(80克)配料糖(1小勺,约5ml)盐(1/2小勺,约2.5ml)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)冰激凌泡芙的做法步骤1、水、盐、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎么做
“看美食家的同学做的双薯芝心球,馋得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明细主料土豆(适量)辅料白芝麻(适量)奶酪(适量)配料胡椒粉(适量)盐(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆芝士丸的做法步骤1、土豆去皮切块蒸熟。2、............3、碾成泥,加盐、胡椒粉调匀。4、(这样...