青汁海苔面包的做法,青汁海苔面包怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青汁海苔面包的做法步骤
1、称取T65小麦粉350g、大米粉150g。
2、加入大麦若叶青汁。我家里的这种是每小袋3g,加了3小袋。
3、加入20g海苔碎和10g精盐,拌匀。
4、称取5g酵母,用100g水搅拌溶解。
5、倒入酵母液,使其被小麦粉充分吸收。
6、分次逐步加入20度净水320g,揉成光滑的面团。盖上微湿的布,放入密闭温暖的空间(例如:微波炉、烤箱里),开始第一次发酵:1小时30分钟。
7、第一次发酵结束后,分成8个小面团。盖上微湿的布,静置15分钟。
8、静置结束后,将小面团擀成长圆形。
9、两边向中间折,留一定距离。
10、再对折,压紧边缘。
11、边缘朝下,整理成纺锤形。
12、用擀面杖在中间压下去。
13、捏紧两个尖端。
14、盖上微湿的布,放入密闭温暖的空间,开始第二次发酵:1小时15分钟。
15、在第二次发酵快结束时,提前预热烤箱:230度10分钟。之后,在最底层的空烤盘里倒入50克左右的水(水浴法)。
16、快速地用筛网撒上装饰用的生小麦粉。
17、将装有面团的烤盘放入烤箱,开始烘烤:230度18分钟。
18、面包出炉后,取出自然冷却。
19、切面
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