蝴蝶酥的做法 【番茄配方】蝴蝶酥——待客甜点系列 蝴蝶酥怎么做
“今天番茄教大家的是蝴蝶饼干,像蝴蝶一样翩翩起舞,又酷似孙悟空先生的紧箍咒,非常好看!一起来学习吧!”
食材明细
蝴蝶酥的做法步骤
1、室温软化的黄油切块,加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可,不需要打发
2、分两次加入蛋液,每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次
3、筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团,做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉,搅拌成面团
4、做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉,搅拌成面团
5、巧克力面团和原味面团分别擀成长方形,巧克力面团比原味要擀得短一些
6、在原味面团上刷全蛋液后,将巧克力面片盖在原味面片上
7、分别从两端向中间卷起来
8、卷好之后,放入冰箱,冷冻至硬,然后切成大约0.3cm的片
9、放入预热好190度的烤箱中层,烤10分钟左右,直到原味面团部分变成金黄色即可
小窍门
注意事项
根据温度及面粉种类不同,完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软,若面团偏干硬,可以适当添加一些全蛋液,是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软,可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
完全按照这个配方制作的话,制作的饼干比较多。若不需要制作这么多,可以;将配方份量减半或者减少2/3。
这款饼干黄油不需要打发,只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。
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