妈妈做家常烙饼怎么做又香又好吃
家常烙饼是一道家常的美食,为大众所熟知,很多家庭日常就经常烹制。其主要原料是面粉,配以适量的油、盐,做好的煎饼颜色金黄,口味清香淡雅,油和盐的味道很好的烘托出了烙饼本身的原味。如果是用开水烫过的面,口感更是很有韧劲,品尝后久有余味。
主料
面粉 :300辅料
油 :适量开水 :160
凉水 :36
盐 :适量
具体步骤
1.面粉加开水搅拌均匀
2.晾一会,然后加冷水揉成面团
3.擀开晾凉
4.搓成小圆剂子
5.擀成长方形
6.加点盐擀开,刷适量油,叠成纸扇形状
7.有油的一面朝上立起来,卷起
8.成型,醒五分钟
9.用手按一下,油面朝下稍擀,然后翻过去擀成饼
10.锅上倒适量油,油面朝下
11.煎到两面都金黄即可
开水烫熟后要晾凉,不然会粘手要用小火煎
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