蒜香咸面包的做法 健康版的醇香面包----蒜香咸面包 蒜香咸面包怎么做
“今天的这款面包很健康也很简单,是我做了那么多款面包中屈指可数的一款咸包。
口味上这款面包不属于松软香浓的版本,是那种越嚼越香能品出面包醇香的种类,最大的优点是操作时间短,这一点对于上班族的我来讲极具诱惑,下班回家开动烤箱,很快就能让房间里飘满烘焙香,伴着香味入眠早餐还有新鲜的面包吃,真好。”
食材明细
- 香草 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香咸面包的做法步骤
1、用后油法将面团揉至面筋扩展,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2、当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成。
3、新鲜迷迭香洗净擦干切碎,蒜切片一起泡于10g橄榄油中。
4、发酵好的面团取出排气后擀开再折叠成方型,盖保鲜膜松驰15分钟。
5、松弛后的面团擀成厚约1.5CM的长方形。
6、表面刷上步骤3的橄榄油,再均匀地撒上少许盐。
7、用手指在面包上按一些小坑,将步骤3中的蒜片放进凹陷的小坑中,放温暖湿润处进行最后发酵。
8、发至原体积1.5倍大时放入预热好180的烤箱中烤15-20分钟左右即可。
小窍门
1.面粉的吸水率不同,水量请酌情再调整。
2.面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。
3.没有新鲜的迷迭香也可用干的代替,实在没有也可以不放。
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