五香薰板鸭的做法,五香薰板鸭怎么做
“此菜色泽金黄,鸭肉鲜香细嫩,有特殊的烟薰香味,是佐酒好菜及美女的最佳零食。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五香薰板鸭的做法步骤
1、将鲜肉鸭去内脏,洗净,去除鸭脚及鸭翅
2、准备好腌制调料。
3、用羊毛刷将高度白酒均匀的刷遍鸭身内外上。
4、将食盐、白糖、香料粉、味精和花椒面混合均匀。
5、将混合好的调料均匀的抹在鸭身内外。
6、浸渍码味。
7、盖上盖,码味四十小时(两天半)
8、将腌制好的鸭子用竹片以剪刀叉的形式伸开,挂在通风处晾干水份。(三至四天就行了)
9、铁锅底放上一张锡箔纸。再把米糠壳放在锡纸上。
10、放上烤架,再把要薰的鸭子放在烤架上。(因为是家庭制作,一次只能薰一只鸭)
11、盖上合适的大盆当盖。开火。刚开始可以用中火,当锅内开始有烟时把火调至中小火。
12、薰制三十分钟。板鸭就薰制好了。
13、将薰制好的板鸭挂在通风处晾至四五天就可以食用了。
14、制作好的板鸭吃法很多。给大家介绍一种最佳食用方法。将板鸭用温热水洗净。
15、用一口大一点的铝锅,锅内放入水,水量以没过板鸭三公分左右即可,再放入适量的卤料粉(我用的是云南沈氏五香卤粉)
16、将板鸭放进锅内。
17、盖上盖。卤制四十分钟就行了。
18、卤制好的板鸭。取去竹片。
19、刷上麻油,切成块片状就可以食用了。真的是非常非常的香。
小窍门
1.一定要用新鲜的肉鸭制作。
2.腌制的时间不要太长。最多三天。不然会很咸的就不好吃了。
3.薰制时间不要太长,三十至四十分钟最佳。
-
双莓马芬蛋糕的做法,双莓马芬蛋糕怎么做
“朋友带着哥哥的小孩来家窜门,赶巧家里什么吃食都没有,急中生智,快速做了两个“马芬蛋糕”哄孩子!别说,小女孩儿还真高兴!只有她高兴了,我们才有功夫侃大山,呵呵!”食材明细主料低粉(80克)细砂糖(35克)鸡蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)辅料蔓越莓蓝莓干(各20克)泡打粉(1克)小苏打(1克)配...
-
咖喱牛肉酥角的做法,咖喱牛肉酥角怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料盐(3克)牛奶(50克)鸡蛋(一枚50克)黄油(50克)活性干酵母(5克)泡打粉(2克)裹入黄油(200克)瘦牛肉馅(200克)洋葱(100克)配料细砂糖(5克)冰水(70克)盐(5克)鸡粉(3克)咖喱粉(8克)橄榄油(10克)咖喱(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)咖喱牛肉酥角的做法步骤1、后油法。2...
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎么做
“早上9点开始收拾屋子,从换床单被套开始,卧室一直到厨房再到阳台,里里外外来了个大扫除。一切弄结束后发现早已过了午饭时间,煮了一小把面条,就着昨晚剩下的酱翅根拌着吃,味道不错。洗衣服时就发现没有洗衣粉了,于是下午出去顺便买了晚上的菜菜。看见有卖水果玉米,怎...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...