枣泥茯苓糕的做法,枣泥茯苓糕怎么做
“中秋时有人买了枣泥馅,还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么,后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅,没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕,吃起来也不错”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
枣泥茯苓糕的做法步骤
1、准备用料
2、将茯苓粉,糯米粉,粘米粉和糖倒入碗中,拌匀
3、分次加入水,
4、用手搓成蓬松的糕粉
5、过筛两次
6、成为细致的粉状
7、枣泥馅擀成模具大小的圆片
8、将一半糕粉放入模具中,抹平表面
9、放入擀好的枣泥片
10、倒入剩下的糕粉
11、抹平
12、盖上湿纱布,放入蒸笼
13、开锅后,大火蒸30-40分钟,熟透即可
14、取出晾凉
15、脱模,切块食用
小窍门
搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。
糕的边缘与模具分离,且摸起来有弹性,就表示熟了。
这个量可以做一个8寸圆模大小的糕
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