红豆沙玫瑰馅的做法 月饼之红豆沙玫瑰馅 红豆沙玫瑰馅怎么做
“红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。
红豆又有红小豆和大红豆之分。
红小豆又称红豆、小红豆、赤小豆,是紫红色的,大小与绿豆相似;是食疗佳品,性甘寒,有治血,排浓,消肿,解毒之功效。
大红豆较豌豆粒大小,细长的,表面有花纹;有健脾止泻,利水消肿的功效。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红豆沙玫瑰馅的做法步骤
1、大红豆挑拣完整饱满的,洗净
2、放清水浸泡数小时
3、吸足水后,上高压锅或者电饭煲,开焖饭档即可
4、煮熟的红豆,连豆带汤分次入料理机搅打
5、搅打好的糊糊,可以过一遍筛
6、入不粘炒锅,中小火慢慢炒制
7、分次加入玉米油,待油与豆馅充分融合后,再放入油
8、放入红糖,翻炒均匀;根据口味,可再放入白糖
9、待豆馅粘稠时,可放入适量玫瑰酱
10、炒干,能够成团即可关火
11、可以揉成球
12、来张成品图特写
小窍门
1.红豆一定要充分吸足水,用电饭煲煮饭档就能轻松煮熟;
2.过筛,口感更加细腻;如果嫌麻烦,也可不过筛,那颗粒状的豆瓣是另一番口感啦;
3.放入玫瑰酱,味道更香,如果没有,也可不放;
4.糖量根据个人口味进行调整;
5.一定要慢慢熬,不能怕麻烦;如果水太多,可在炒之前,用纱布将多余的水份攥掉,这样炒起来就比较省些时间啦。
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