酸酸甜甜的葡萄卷面包怎么做又香又好吃
我们通常都在面包店买一些面包,可是家里有烤箱的就可以在家尝试做一下这道菜葡萄卷面包,葡萄干酸酸甜甜的,给干干的面包加了一份应有的酸甜的味道,而且这个面包并不是简单的一个整块的面包,而是一个面包卷,让人看见就有想深入品尝的欲望。
主料
糖 :25黄油 :15
高粉 :160
盐 :2
牛奶 :55
蛋液 :35
酵母 :2
辅料
葡萄干 :适量老面 :80
具体步骤
1.除黄油以外的材料放入面包机,老面从冰箱里提前拿出解冻后,撕成小块。
2.选择自动和面15分钟。
3.程序结束后,加入软化的黄油。
4.再一个程序后揉出薄膜。
5.取出分成4份。
6.取一份面团,擀开铺上泡好的葡萄干。
7.从上而下卷起,从中切开。
8.收圆形后铺在烤盘上。依此做完剩下的面团。
9.放入烤箱内,再放一盘热水进行发酵。
10.发酵成两倍大,刷蛋液。
11.烤箱200度预热,中层烤20分钟。
12.烤好的面包取分晾凉装袋。
老面,就是发酵过的面团。温度根据自家烤箱调整。
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