香香的家常辣椒油怎么做又香又好吃
大家在家里面肯定会经常吃到的一道炒菜那就是家常辣椒油了,这道家常辣椒油是一道很家常的调料的,肯定很多人都会做的,是不是做起来特别简单,而且这个家常辣椒油是吃面的好调料哦,做起来也用不了多少时间的,做法也简单,做出来调味也是超级美味的。
主料
干红辣椒 :适量辅料
植物油 :适量具体步骤
辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土
锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去
中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中
把植物油倒入锅内。接着煮,边煮边用勺子搅拌,促进水分的挥发
水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,接着煮
煮至油质变的清澈,关火,倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中,汇集的辣素会融到油中,这样煮出来的辣椒油颜色深,味道醇厚
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