绝妙的家乡鱼怎么做又香又好吃
对于我这种喜欢吃鱼的人来说,这道菜真的是我的福音,今天推荐这道好吃的家乡鱼是我个人的美食之首。家乡鱼不同与糖醋鱼,有的人可能会不习惯糖醋鱼的味,但这道家乡鱼绝对符合所有人的口味,再蒸点米饭,绝对是绝配啊!最重要的是,吃鱼肉不会增重,对于减肥的美眉们也是一种很好的选择。
主料
草鱼 :1条姜 :100
葱段 :100
辅料
盐 :适量豆瓣酱 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1、草鱼宰杀治净后,在鱼身两侧剞斜刀,待用。
2、锅入鲜汤,调入盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、化猪油和化鸡油,烧开后勾入水淀粉使其呈稠米汤状,接着下入姜块、葱段和草鱼,鱼煮熟后便捞出来控水。
3、净锅入油烧热,先下泡姜粒、姜粒、蒜粒、豆瓣酱、鸡精、盐、白糖、味精等炒香,待掺入少许鲜汤烧开后,熬成酱汁。
4、往盘子里淋入一半炒好的酱汁,再把煮熟的鱼放进去,最后再把剩下的酱汁也浇上去即成。
除了草鱼,其他鱼也可以。制作时也可以切成片。
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