“自制”咖喱蔬菜鱼丸煲怎么做又香又好吃
主料
樱桃番茄 :6枚土豆 :1个
胡萝卜 :2根
黄瓤小南瓜 :1/2个
紫皮小洋葱 :5个
西兰花 :1/4棵
苹果 :1个
速冻鱼丸 :100g
咖喱酱 :80ml
高汤(或清水) :500ml
盐 :2茶匙(10g)
白砂糖 :1汤匙(
白胡椒粉 :1/2茶匙(3g)
油 :1茶匙(
辅料
具体步骤
1. 樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽,切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮,切成厚片。西兰花择洗干净,掰成小朵。土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。
2. 将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。
3. 中火加热煲中的油,待烧至七成热时将洋葱片放入爆香,随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。
4. 煲中倒入高汤(或清水),加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟,并不时翻底搅拌,避免煲底焦糊。
5. 最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入,大火煮沸后改小火煲10分钟。
6. 上桌前调入盐、白砂糖和白胡椒粉即可。
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