美味的鸡蛋炒土豆条怎么做又香又好吃
西红柿炒蛋大家吃多了吧。今天小编就带来一款跟西红柿炒蛋一样好吃的鸡蛋炒土豆条。这种小炒菜虽然做法简单,但是要想做得好吃,还是要下一番功夫的。要把握好时间,才能既把土豆条煮软了,又不会把鸡蛋炒糊。喜欢西红柿炒蛋的小伙伴同样不要错过这道好吃的鸡蛋炒土豆条哦。
主料
土豆 :适量鸡蛋 :2个
辅料
胡萝卜 :1个色拉油 :适量
食盐 :适量
鸡精 :适量
小葱 :适量
芝麻油 :少许
具体步骤
土豆、红罗卜削去外皮,洗净切丝,土豆丝用清水浸泡
鸡蛋打散划匀
烧锅沸水,将土豆丝入沸水稍焯下,过冷河,沥干水备用
锅内放适量油烧热,将鸡蛋液倒入锅中两面煎香,用锅铲划成条状,或铲出用刀切成丝
再加适量油烧热,放土豆丝、红罗卜丝大火快炒,因土豆丝已焯过,所以炒香后即可加入炒好的鸡蛋拌匀,加适量盐、鸡精调味,淋几滴麻油装碟上桌即可
1、土豆丝切好后用清水浸泡,用沸水稍焯下,再用清水漂洗干净,这样可除去淀粉,炒出来的土豆丝非常爽口。注意焯的时间要短,水一沸即可捞起,否则土豆丝会软绵。2、炒的过程要注意大火快炒,不要久炒,否则土豆丝易粘锅,不爽口。3、划鸡蛋液时加几滴酒,即可去鸡蛋腥味,又可使鸡蛋炒起来很嫩。
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