香煎三文鱼三文鱼盖饭怎么做又香又好吃
主料
辅料
生抽 :适量老抽 :适量
芝麻油 :适量
料酒 :适量
罗勒泥 :适量
蒜泥 :适量
生姜泥 :适量
白芝麻 :适量
具体步骤
1. 三文鱼鱼排一块,自己用鱼刀回来去皮
2. 调味汁:生姜末,罗勒泥,料酒,老抽,芝麻油少许,辣椒粉,胡椒粉少许,生抽两大勺。搅拌好后加半碗水
3. 煎鱼:热锅冷油,小火煎鱼i,就这样
4. 每面30秒,煎到这样就好,漂亮的金黄色
5. 倒入调味汁,把生姜末和罗勒叶放在鱼上
6. 小火收汁,可以用勺子把调味汁往鱼肉上浇
7. 把生姜末什么的去掉,装盘,撒上胡椒粉和白芝麻
8. 中间切开就这样,可以看到鱼肉中间还是红色的。鱼肉还是很嫩的
怎么判断三文鱼的新鲜程度,就看三文鱼如白色的条纹,如果颜色很深像是咖啡色那么鱼就不新鲜了
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