美美厨房之迷你玛德琳蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黄油 :50细砂糖 :50
鸡蛋 :1个
低筋面粉 :50
辅料
香草精 :几滴盐 :一撮
柠檬皮 :1/4个
泡打粉 :1.5g
具体步骤
1.取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮,剁碎成屑,备用
2.将鸡蛋打入盆中,加糖
3.搅拌均匀,注意只要搅匀即可,不必打发
4.加入柠檬皮屑
5.然后加入香草精
6.搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉,再加入一小撮盐
7.继续搅拌均匀
8.黄油隔水融化成液态
9.倒入之前混匀的面糊中
10.搅匀后盖好,放入冰箱冷藏一小时
11.取出面糊,放在室温下回温至流动状,装入裱花袋中
12.在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油
13.然后挤入约8分满的面糊
14.送入预热好的烤箱中层,190度,约12分钟
15.出炉
16.立即脱模,晾凉后装袋保存即可
1.柠檬清洗的时候,可以用少许盐来搓洗沾湿的表面,然后再清洗干净即可使用;2.冷藏面糊的时候,一定注意要先遮盖好,不然很容易结出干皮;
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