DIY,酸辣肚肺汤怎么做又香又好吃
主料
猪肚 :半只猪肺 :1副
东北酸菜 :500
辅料
小葱 :少许味精 :少许
枸杞 :少许
姜 :少许
食盐 :少许
料酒 :少许
芥花油 :适量
野山椒 :少许
具体步骤
1.新鲜猪肚:有温水浸泡30分钟后,再依次用面粉、香醋、食盐和面粉,将猪肚正反两面,反复搓揉,去掉猪肚上面的污物
2.直至将正反两面,清洗得又白又光滑
3.新鲜猪肺,采用灌水处理的方法清洗
4.直至将猪肺清洗至发白状态,再沿着上面的血管刺开,剪小块,备用
5.猪肚与切小块的猪肺,放入锅中,加入适量清水,加盖大火焯水
6.水开了关火,泡5分钟,再清洗干净
7.将焯水后的猪肚、猪肺放入汤锅中,加入少许葱姜和清水,加盖大火
8.水开后,撇去浮沫,转小火继续炖煮
9.待锅中汤质转白后(大约20分钟),用筷子戳下猪肚,能戳动,就表明猪肚已炖烂了
10.捞出待凉
11.此时放入东北酸菜
12.加盖,转大火炖煮
13.此时来处理猪肚:将猪肚剖两半,再将其中一半斜切片
14.汤再次滚开后,加入一勺芥花油,搅均
15.放入刚切好的猪肚片
16.再放入少许野山椒
17.煮开后,撒少许味精,关火
18.盛入石锅中,最后撒少许枸杞点缀,这样好喝开胃的酸辣肚肺煲就开吃了,快等不及了~~~
1、新鲜猪肚:有温水浸泡30分钟后,再依次用面粉、香醋、食盐和面粉,将猪肚正反两面,反复搓揉,去掉猪肚上面的污物2、直至将猪肚正反两面,清洗得又白又光滑3、新鲜猪肺,采用灌水处理的方法清洗、直至将猪肺清洗至发白状态,再沿着上面的血管刺开,再剪小块4、可以根据自己喜欢,更换其它配料,做菜或炖汤
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