鲜番茄酸汤海鲜汇的做法,鲜番茄酸汤海鲜汇怎么做
“最近非常炎热,所以做了一个番茄酸汤的菜,十分开胃。番茄好多人都说不能和海鲜一起煮,会食物中毒。我都吃了那么多年了,还不是一样没事?其实番茄跟海鲜挺搭的。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜番茄酸汤海鲜汇的做法步骤
1、准备好食材,鱼切小片、番茄去皮切丁(越碎越好,有条件的朋友可以用打汁机)、虾挑线、姜蒜切丁。
2、鲈鱼用蛋清、少许胡椒粉、生粉、盐、几滴白酒抓匀腌制放置20分钟(可以用其他少刺的鱼代替)。
3、番茄切丁。
4、下油,油开之后放入姜蒜爆香之后加入番茄开始炒,炒得越烂越好。
5、炒烂之后放入高汤(我用的是昨晚熬的鸡汤,没有高汤的朋友可以买浓汤宝之类的代替)大火煮沸后转小火住15分钟左右,然后放入虾、花甲(可以用其他贝类代替)。
6、大火煮沸后把汤沫去掉,然后加入调味料(我在这里只加了盐,因为汤已经很够鲜味了)以后出锅前2分钟把上好浆的鲈鱼放入锅内。
7、最后起锅,搞定!小朋友和他妈妈都爱吃。
小窍门
花甲或者其他贝类买回来的时候用盐水泡着,这样子它会把沙吐得比较干净,或者把它用水煮开之后清洗干净也是可以。
番茄尽量买酸一点的,喜欢酸度比较强的朋友可以放些番茄酱。
鱼片尽量切薄一点,腌制后口感很好。
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...