易做的木耳炒鸡蛋怎么做又香又好吃
主料
木耳 :30鸡蛋 :2个
辅料
盐 :适量酱油 :适量
油 :适量
明油 :适量
具体步骤
1.干黑木耳30克
3.泡发好的木耳洗净去蒂、撕成小片装入盘中备用
4.鸡蛋两枚
5.鸡蛋加入少量的水,顺一个方向打成均匀鸡蛋液。
6.锅烧热加入适量的油
7.把打好的鸡蛋液倒入锅中翻炒
8.把翻炒好的鸡蛋盛入盘中备用
9.不用洗锅,直接加入适量的油烧开,放入泡发好的木耳翻炒,加入适量的酱油(喜欢色重的就多加些酱油,不喜欢的就少加些)
10.倒入炒好的鸡蛋块、盐翻炒,如果感觉有些干,可以加入少量的水,翻炒
11.出锅之前淋入明油即可
木耳正确的泡发方法:用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3~4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。据专家介绍,用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5~4.5倍;如果用温水的话,只能泡发至2.5~3.5倍。
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