美味的纯手工莲蓉月饼怎么做又香又好吃
美味的纯手工莲蓉月饼,是不是以为只有在中秋的时候才能吃月饼呢,但是其实如果想吃的话呢,每天吃都是可以的,所以今天就想要教会你们怎么制作月饼,是因为月饼在中秋的时候,卖的是非常贵的,所以啊,如果可以自己制作的话,那就来学吧。
主料
枧水 :5食用油 :65
莲子 :250
低筋面粉 :250
糖 :50
转化糖浆 :190
辅料
水 :20吉士粉(可不添加) :20
具体步骤
1.莲子洗净,加煮米饭一样多的水,放入电压力煲内,选择蹄筋功能。
2.煮好的莲子倒入料理机,加糖,搅拌至糊状。
3.压力煲内放油,倒入莲子糊,筛入面粉,搅拌均匀,选择米饭键进行翻炒(大概10分钟)不粘勺子即可。
4.莲蓉馅做好了。
5.称好的面粉,中间挖个洞,把搅好的糖浆等倒入
6.面粉翻压至不粘手,静置20分钟即可。
7.皮和馅按3:7比例分好,揉成团。
8.压模成型。
9.烤箱预热,170度10分钟,刷蛋液,在烤8分钟即可。
10.好吃的月饼出炉了。
11.想学的亲可以@我噢。
1、制作莲蓉馅时,一定要翻炒至不粘勺子。2、月饼皮和馅的比例3:7会比较好包。
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