电饭锅做面包的方法怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :2杯辅料
清水 :150ml玉米油 :20ml
白糖 :1/8杯
盐 :少量
酵母粉 :1小勺
具体步骤
将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞。
将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟。
再加入一小点水,继续将水揉入面粉中。
面粉初步成团,继续一点点加水。
每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准。
将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可。
往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收。
揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开。
揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵。
发酵至2倍大。
将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中。
二次发酵至2倍大。
将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小,结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……)。
将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅。
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