原味冰粉的做法,原味冰粉怎么做
“冰粉是一道传统的夏季饮品,用冰粉籽揉搓出粘液质,再用石灰水凝固而成,爽滑、透明、冰爽、美味,有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳之功效。据考察,冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县)。最初仅在彭山县内贩卖,后来逐渐传到周边市县,到了清朝中期传遍四川。时下市场上有速成的冰粉粉,直接用水调开静置凝固即可。制作起来十分简单而方便,不过,这样的冰粉吃起来总是感觉没有那古老传统的冰粉好吃。曾经轻易可得的冰粉籽,如今却不多见了。往日不花钱随手可取的东西,如今也包装上市了。不管怎么说,怀念一下那古老的味道吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
原味冰粉的做法步骤
1、冰粉籽和石灰粉
2、取5克石灰粉,倒入200克凉开水
3、搅拌均匀
4、静置数分钟,至澄清
5、倒出澄清液,备用
6、将2000克凉开水倒入较大的容器中
7、冰粉籽装入豆包布袋中
8、系好袋口
9、将布袋浸入凉开水中,揉搓
10、布袋上开始有粘液渗出
11、不断揉搓至不再有粘液,拧干布袋
12、倒出冰粉籽,并将布袋上附着的冰粉籽冲尽,拧干布袋
13、将搓好的冰粉浆倒入布袋过滤
14、提起布袋,让所有液体流出
15、一边搅拌一边慢慢倒入石灰水
16、搅拌均匀,
17、封好保鲜膜,静置,或放入冰箱
18、冰粉浆凝固
19、用勺取一碗,浇上红糖浆
20、撒少许枸杞点缀
小窍门
揉搓的时候幅度不要过大,尽量在水中揉捏。搓好的冰粉浆也可不过滤,直接加入石灰水搅拌。
冰粉不需要冷藏也可凝固。
食用时可根据自己的喜好加入各种果料。
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
酸甜汁鱼块的做法,酸甜汁鱼块怎么做
“美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。”食材明细主料鱼块(适量)墨西哥甜椒(适量)苏梅酱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸甜汁鱼块的做法步骤1、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸...