艾汁芒果糯米糍怎么做又香又好吃
主料
水磨糯米粉 :150澄面 :40
椰子粉(增加椰子风味) :20
葵花子油 :25
艾汁 :250
芒果 :一只
辅料
细砂糖 :30椰蓉 :适量
具体步骤
1. 采时只采摘最嫩的叶,回家洗净烧开一大锅水加点点花生油下艾叶焯一会,捞到冷水里过冷河;
2. 挤干水分备用;
3. 料理机放入焯好的艾叶加适量水打烂,滤出艾汁备用;
4. 渣及汁分别用保鲜盒装好放冰箱冷藏可用4 ,5天;
5. 将糯米粉、澄面、椰子粉混合,加入葵花子油和艾汁搅拌成可流动性的糊状,入蒸锅大火蒸15分钟;
6. 出锅后放到不烫手;
7. 在手上涂少量食用油防粘,取一小块面团按扁包入馅料,收口搓圆;
8. 将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。趁热食或冷藏后吃都很好,不会发硬。放入冰箱冷藏可保全2天,水果馅的最好尽快吃完。
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