台式白菜卤怎么做又香又好吃
主料
五花肉(切片) :300公克蝦米 :一把
黑木耳(切小朵) :兩片
香菇(泡軟切片) :四大朵
大白菜(洗淨切大塊) :1/2小顆
紅蘿蔔(切絲) :1/4根
洋葱 :半颗
蒜头 :一颗
辅料
油蔥酥 :一大匙醬油 :一大匙
五香粉 :一小匙
砂糖 :一小匙
具体步骤
1. 鍋加熱,加五花肉稍炒
2. 加入洋葱,蝦米,蒜头炒香,加入醬油、油蔥酥(選擇加入)、砂糖、五香粉和2大碗水,加入五花肉用大火煮滾後,轉小火蓋好蓋子滷80分鐘以上
3. 继续卤制过程尽量少加水(确保卤肉入味),准备好香菇、黑木耳、大白菜塊以及紅蘿蔔,随后要將肉放在菜上,使菜都能吸收到滷汁
4. 加上述蔬菜后再滷30分鐘后,便可取出滴數滴香油,撒少許胡椒粉即可上桌
加料升級版
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