孜然咖喱牛肉干怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :500辅料
红酒 :5汤匙生抽 :3汤匙
老抽 :1汤匙
辣椒碎 :1汤匙
咖喱粉 :1汤匙
白糖 :1/2汤匙
盐 :2茶匙
姜 :2片
八角 :2个
花椒 :10粒
香叶 :2片
丁香 :2粒
孜然 :1茶匙
茴香 :1茶匙
白芝麻 :适量
桂皮 :一小块
具体步骤
1. 准备好所需食材和调料。
2. 牛肉竖切成条,不要太细,因为在加热中,牛肉还会回缩。
3. 锅中加入足量的冷水,放入牛肉,大火烧开,紧一下牛肉,也就是焯水。
4. 紧好的牛肉条捞出,沥干水分,直接放到电饭煲的内胆中。
5. 加入姜,八角,花椒,香叶,桂皮,丁香,孜然,茴香。
6. 淋入红酒,生抽,搅拌均匀。
7. 淋上老抽,加入盐,糖。
8. 再加入辣椒粉,一起拌匀。
9. 用电饭煲煮饭键,如果有分精煮和快煮键,可以用精煮键来操作,没有的话直接按煮饭键就可以啦。
10. 待电饭煲自动到时见后,打开锅盖,撒上芝麻即可直接食用。
11. 如果喜欢像市售那种,包裹上一层咖喱粉的话,可以撒上咖喱粉后拌匀。
12. 也可以放在保鲜盒内,撒上咖喱粉后盖上盖子,摇晃均匀即可。
1.我用的红酒是从宜家买的瑞典红酒,里面含有丁香和焦糖色,如果使用同款红酒,可以省略老抽和丁香。以免味道过重,颜色过深。2.牛肉建议选择纯瘦,少筋的,这样比较好熟。3.如果煮饭键自动执行完毕,还有水分,可以重复一遍煮米饭的过程。不过此时不要走开,要时时观察,以免煮过了。建议以10分钟为单位,时时打开看看。水分消失,牛肉变干即可。4.现在的天气比较潮湿,做好后建议冰箱冷藏。
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