美味孜然牛肉怎么做又香又好吃
美食菜谱3.28W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
辣椒(红尖干) :5
辣椒粉 :20
白砂糖 :10
盐 :5
味精 :2
姜 :5
小葱 :15
花椒 :2
芝麻 :10
孜然 :30
香油 :10
植物油 :30
料酒克 :20
辣椒油 :10
主料
牛肉(瘦) :500辣椒(红尖干) :5
辅料
五香粉 :10辣椒粉 :20
白砂糖 :10
盐 :5
味精 :2
姜 :5
小葱 :15
花椒 :2
芝麻 :10
孜然 :30
香油 :10
植物油 :30
料酒克 :20
辣椒油 :10
具体步骤
1. 葱、姜洗净后切成末;
2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
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