我自创的杏鲍菇酱肉包的做法怎么做又香又好吃
主料
面粉 :适量辅料
五花肉 :适量具体步骤
1.先把肥瘦相间的肉切成丁,没错,不用剁成馅,因为酱肉包要吃着有肉感才爽是吧。
2.锅内放少量油,生姜呛锅把肉丁放入翻炒,把油都炒出来后加入鲍菇丁同炒,然后加入甜面酱和糖,炒均匀后加适量水不停搅动,起锅前加少量盐,因为酱里就有咸味,不能加多,再加淀粉水勾芡就好。
3.开始和面。温水加酵母和好放五分钟,面粉里加少量糖和盐,将刚才的酵母水倒入面粉,再加适合温水和面。
4.面和光盖上保鲜膜醒十几分钟,这时天气热十几分钟够了,如果冬天就得时间长些。
5.面醒好了,开始分剂子擀皮。
6.这时馅也凉了,可以包了,大功告成。
7.包子生坯放入蒸笼二次醒发,蒸笼事先抹点油,这样包子起笼时不沾底。夏天醒发三四十分钟就好,冬天就得一个多小时了,跟温度有很大的关系,观察到包子发到两倍大后就可以开始蒸了。
8.冷水大火开蒸,上汽后关中火蒸十五分钟后关火焖一分钟,可爱的胖包子就出笼了。
9.开吃,真是香呀。
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