墨鱼干冬瓜炖鸭怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

汤汤水水是人们做成美食的必备之选，春夏喝汤滋润清爽，秋冬温暖补气。夏日不好饭，来口汤也能养神解火。墨鱼干冬瓜炖鸭就是其中一道适合的汤味。平时我们夏天吃鸭肉会觉得油腻，添加了墨鱼干和冬瓜，海鲜的味道和冬瓜的爽口甘甜对夏天降火气效果极佳。

主料

鸭腿 ：两个
冬瓜 ：400g
墨鱼干 ：4个

辅料

盐 ：2茶勺
姜 ：10g
香葱 ：一根
胡椒粉 ：1茶勺
料酒 ：2茶勺

具体步骤

1.主料：墨鱼干、鸭腿辅料：盐、姜、料酒、胡椒粉、冬瓜、香葱

2.把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净，再用清水泡5分钟

3.去骨洗净切片

4.鸭子洗净切大块

5.用开水焯汤捞起

6.姜切片，冬瓜去皮切大块，香葱洗净切末

7.把鸭块放在煲里，加凉水、姜、料酒大火烧开

8.加墨鱼干，转小火煲40分钟左右

9.加冬瓜继续煲到冬瓜熟透（大约15分钟）

10.加盐拌均匀煮开

11.撒上胡椒粉

12.香葱末即可

烹饪技巧

墨鱼干一定的侵泡时间久些，这样好清洗鸭子焯水可以去掉土腥味墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意