可口的照烧鸡腿排怎么做又香又好吃
照烧鸡腿排需要鸡腿排,鸡腿排有很多功效,有延缓衰老的功效,降低血糖,抗癌防癌,增强人体的免疫力系统,鸡腿排是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品;这是一道美味健康的美食。
主料
大鸡腿 :2只辅料
油 :适量盐 :适量
孜然 :适量
大蒜 :适量
大葱 :适量
蒜黄 :适量
洋葱 :适量
具体步骤
先将鸡腿肉去骨,怎么去呢,答案是用厨房剪刀。去骨后,用刀在鸡腿肉上划几刀,注意不要切断肉。划断肉筋,使得鸡肉松弛,方便入味,之后烹饪的时候也不会回缩。
将芥末酱与辣酱,分别与1勺米酒拌匀,并撒少少盐。
将腌料均匀的抹在鸡肉上,并用手按摩鸡肉。冷藏腌制至少半小时以上。
的水擦净。皮部分朝下,煎至金黄后,翻面继续煎至变色。煎的时候发现有小小的油星蹦起,庆幸自己用的还是深锅...建议用中偏小的火煎即可。铸铁锅保温较好,不需要火很大,如果火大反而容易焦。
煮沸后加盖焖10分钟左右,揭开汤汁应该还蛮多的,可以中火收下汁到略粘稠的状态即可。如果用普通锅,需要额外加一些水,不然很容易鸡肉还没煮烂入味,酱汁就煮干了。鸡腿出锅之后,别忘记把锅里的酱汁刷在鸡腿上~~口味加分哟。
肉里的汤汁封在鸡肉内。最后焖煮不用水,只用酱油米酒糖,原汁原味更鲜美。
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