健康美食之韭菜饼怎么做又香又好吃
主料
虾皮 :10粘米粉 :40
韭菜 :250
薯粉 :80
辅料
胡椒粉 :1/2茶匙小苏打 :1
盐 :茶匙
具体步骤
1.准备好韭菜,切除根茎较老的部分。
2.充分洗净。
3.将其切碎,放进料理盆。
4.加入小苏打。
5.加入虾皮。
6.加入薯粉。
7.加入粘米粉。
8.加入盐和胡椒粉。
9.用手将其揉成团。
10.将韭菜团放进铺好蒸笼纸的盘中。
11.煮开水,放进韭菜团。
12.用中火隔水蒸20分钟。
13.取出蒸好的韭菜饼。
14.凉却后,将韭菜饼脱模。
15.用刀切成2*3cm左右的长方块。
16.锅中热油,用中小火煎韭菜饼。
17.将韭菜饼煎至四面均有点焦黄。
18.装盘即可食用。
要让做出来的韭菜饼比较青翠讨喜,可以适当加点小苏打,这是我家阿姨传授的秘方,我做了两次,加了小苏打的确实比较好看。揉韭菜团时,若觉得韭菜出水不够时,可以稍微加一点点水。
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