自制黄金四喜卷怎么做又香又好吃
主料
低粉 :250酵母 :3
南瓜泥 :120
糖 :20
辅料
白醋 :2滴具体步骤
1.将主料放入面包机里,启动面包机,待面包机搅拌成团时,放入两滴白醋,搅拌至面团光滑不沾手,取出面团,放入瓷碗里;
2.室温进行第一次发酵,面团膨胀至原来的2倍大且组织里呈蜂窝状,戳小洞并没有回缩,则发酵完成;
3.取出面团,排气,再次揉成光滑的面团,松弛20分钟;
4.将面团擀成0.5MM厚的长方形面片,然后两边都向内卷起来;
5.卷起后,用刮板切成大概3-4CM长的小挤子;
6.然后两个并在一起;
7.放入蒸架上,置于锅里醒发20-30分钟,生坯膨胀至原来的1.5倍大,且手拿起来有种轻轻的感觉,则醒发完成;
8.凉水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄灭火焖3分钟即可取出享用。
1.夏天发面团要注意,不要发过度;2.做包子发酵很重要,醒发要到位,蒸出来的包子才松软好吃;3.加入白醋,令包子口感更松软;4.蒸包要凉水下锅,蒸好时不要第一时间打开,熄火3分钟后才好打开,以免包子回缩;
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做
“酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...