外婆教我做红枣千层吐司面包怎么做又香又好吃
主料
黄油 :30糖 :40
高筋面粉 :300
鸡蛋 :35
牛奶 :60
水 :70
盐 :3
酵母 :4
辅料
软化黄油 :适量红枣 :适量
具体步骤
1.准备材料
2.把所有主料除黄油外,干的材料先放,湿的材料后放,水不要一次倒完,面粉的吸水性不一样,混合好
3.揉成光洁的面团,稍微能拉出膜,揉合30g黄油
4.揉到能拉出薄膜,照片调亮了看不太清,其实是很薄的膜了
5.把面团分成5份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
6.红枣洗干净,切成片状备用
7.取一块面团,擀成牛舌状,抹上软化的黄油
8.把红枣片铺在上面,再盖上一片擀好的面皮,再抹上软化的黄油,铺上红枣
9.一直到5块面团都叠好,切成块,3-5等份
10.切面朝上,整齐的摆进模具里面,发酵至2倍大左右,大概需要1-2个小时
11.预热烤箱,165度烤20分钟
1.烤前可以在面团表面刷上全蛋液2.红枣可以多放一点,因为甜度满高的,所以注意不要烤焦了表面
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