#美食记#糖醋排骨怎么做又香又好吃
主料
猪排骨 :400辅料
玉米油 :3盐 :3
生抽 :1勺
老抽 :1勺半
料酒 :1大勺
姜 :4片
糖 :4大勺
香醋 :2大勺
具体步骤
1.用水浸好洗干净的排骨。浸出血水是为了肉更香浓
2.炒锅烧热加入玉米油,倒排骨翻炒,炒至变色
3.加料酒,姜,几滴醋,放入没过排骨的水,盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖60分钟。这过程有点慢,不能急,要好吃,就要学会等待
4.水要干时,用快子戳戳排骨肉,是瘦肉啊,看烂了没
5.瘦肉都能戳穿时,加入盐,生抽,老抽翻炒,上色后,加入糖翻炒,注意啊,一直要小火,不然干了
6.锅中还有微微的汤汁时最后加入醋翻炒,让排骨发亮,出锅
要选好的排骨,用水多泡会,用醋比较有学问,等会在过程中我会告诉大家的。
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