垮炖草鱼豆腐怎么做又香又好吃
主料
草鱼 :适量豆腐 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
花椒油 :适量
白胡椒粉 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
热水 :适量
蒜 :适量
淀粉 :适量
蒜黄 :适量
老抽 :适量
耗油 :适量
具体步骤
1. 先把鱼切成鱼块,用白胡椒和盐腌制15分钟,往鱼里面打入一个蛋清,适量淀粉,和花椒油,适当抓一下让每一个鱼块,都裹上淀粉
2. 油锅里,适当多放一些油,里面放几片姜片,也说是为了除腥
3. 将鱼条下锅,先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面金黄即可
4. 另起锅倒入少量的油,用葱姜蒜煸出香味儿,一勺料酒,一勺耗油一勺生抽,一小勺老抽一勺白糖,一勺盐,一小碗儿热水,葱姜末,放入碗里,倒入锅中
5. 把鱼放入煮开的汤里,炖一会儿,放入切成小块的豆腐
6. 煮开后汤汁略微收干,豆腐入味就可以了,撒些蒜黄
鱼过油时,油温一定要热些,这样鱼才不会粘锅
-
锡纸煎鸡翅鸡腿的做法,锡纸煎鸡翅鸡腿怎么做
“以前做过锡纸包鸡翅,排骨什么的,这个做法差不多,但是比那个做法的时间要短很多,而且好控制火候。”食材明细主料鸡翅(适量)鸡腿(适量)辅料cook100调料(一包)五香(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)锡纸煎鸡翅鸡腿的做法步骤1、先把鸡翅鸡腿加调料腌制好,然后扔冰箱里,几个小时...
-
馄饨的做法 大家吃馄饨 馄饨怎么做
“今天是夏至,下午抽空和朋友去她妈妈家拿蔬菜,摘了长豇豆,刚好可以包馄饨,夏至我们这里的风俗是要吃馄饨的,加上豇豆很嫩,味道很好呢。我和老公一人13个加一个水煮荷包蛋,我吃一半去厨房拍照片时候,老公偷偷的放我碗里两个,我还一点不知道,我吃完他才坏坏的问我“你觉得...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做
“酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙...