苗疆酸汤腊排骨怎么做又香又好吃
主料
腊猪排 :500g西红柿(番茄) :300g
榨菜 :50g
黄豆芽 :100g
生姜 :20g
香葱 :1棵
青蒜 :100g
凯里红酸汤 :100ml
贵州米酸汤 :50ml
盐 :1茶匙(5g)
木姜子油 :1茶匙(5ml)
胡椒粉 :1茶匙(5g)
油 :1汤匙(
辅料
具体步骤
1. 西红柿洗净,去掉外皮,切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽洗净备用。老姜切片,香葱切段,青蒜切片。
2. 腊猪排斩成寸段并洗净,。大火烧开煮锅中的水,放入腊猪排汆烫5分钟,捞出洗净浮沫并沥干水分。
3. 中火加热炒锅中的油至5成热,放入老姜片和香葱段煸炒出香味,投入番茄粒煸炒2分钟,加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水,调入胡椒粉,搅拌均匀。
4. 锅中加入汆烫过的腊猪排和黄豆芽、榨菜条、青蒜片、木姜子油,开大火煮10分钟,再用小火焖煮20分钟,调入盐即可。
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