很有食欲的黄金蒸饺怎么做又香又好吃
主料
香菇 :50面粉 :300
鸡肉 :50
辅料
鸡精 :适量南瓜粉 :适量
盐 :适量
植物油 :适量
高汤精 :适量
香油 :适量
清水 :适量
开水 :适量
生抽 :适量
十三香 :适量
凉水 :适量
具体步骤
1.面粉加入适量南瓜粉,加入一半开水,一半凉水,活成光滑的面团,盖保鲜膜松弛一会。
2.把香菇焯水后切丁,洋葱,姜,鸡肉分别切成小丁,搅拌器中搅拌均匀。
3.加入各种调料,调好馅备用。
4.面团撮成条,切成均匀的小段。
5.撮成圆形,擀成薄片。
6.用一个圆形的罐子,按压出同样规格的圆形,饺子皮就做好了。
7.把圆的饺子皮折成五角形。
8.把有折叠那面向下。
9.中间加入适量肉馅。
10.把五个边分别取中间,然后对折,捏成五个突起在中间聚合成花蕊。
11.把7中折叠的部分,自下往上一翻,花瓣就出来了,一朵花做好了。
12.依次做好所有的花。
13.锅中水烧开,然后放入花朵生坯,大火蒸制15至20分钟。
第一:如果用南瓜泥活面,要把南瓜蒸熟,压能泥,过细筛,只用南瓜泥不要加一滴水。第二:为了造型,面要活的比平时蒸硬一点。第三:我的薄面是用的玉米淀粉,成品漂亮。第四:篦子要提前刷油,防粘连。第五:时间要根据饺子的大小,和自家炉灶的火候,适当调整。
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