北海道蘑菇锅-,-顺便钵钵鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :2只滑子菇 :一盒
杏鲍菇 :一只
蟹味菇 :一盒
金针菇 :一包
鲜蘑&香菇 :若干
土豆 :一只
大葱 :一只
辅料
水 :1500ml酱油 :100ml
鸡精 :2勺
坚鱼素 :一包
具体步骤
1. 蘑菇的种类不限,至少三种以上,强烈推荐滑子菇,非常的鲜滑。材料处理:土豆去皮切大块,蘑菇摘洗干净,改刀大小随意,鸡腿喵请肉店的老板去了骨,因为喵要再做个钵钵鸡,鸡腿肉整只下锅,如果想跟蘑菇锅一起吃,请改刀。
2. 土豆、鸡腿肉和鸡骨冷水下锅。
3. 边煮边撇浮沫,煮开锅后三分钟就可以捞鸡肉了。
4. 除了滑子菇,其他的蘑菇下锅,然后倒酱油,鸡精,坚鱼素(没有可以不放)。酱油的量根据自己的口味调节,喵口味相对较淡,1500ml水100ml酱油,口重的同学可以试下150ml。
5. 火上煮着蘑菇锅的功夫,调钵钵鸡的汁儿。耐热容器里,一勺辣椒碎,一勺芝麻碎,半勺花椒粉。另起锅烧2汤勺热油倒进去。
6. 白糖两茶匙大约10g,蚝油一汤匙约15g,酱油两汤匙,麻油数滴,搅拌均匀,钵钵鸡的汁儿就调好了。
7. 鸡肉切块,浇汁儿。
8. 根据口味撒点葱花、香菜。钵钵鸡就完成了。
9. 蘑菇煮开锅之后,加大葱和滑子菇,再煮开,关火,加盖焖三分钟,蘑菇锅完成。
10. 在喵吃了第5碗蘑菇汤之后,跟在法国的朋友聊起这款锅如何如何的美味,朋友第二天就跑到中超买了蘑菇,做了蘑菇锅&口水鸡。这是朋友发来的照片,朋友不爱吃熟葱,所以没有放,酱油也只滴了一点点,瞬间有了高上大的感觉O_o
使用三种以上的蘑菇,蘑菇之间的风味互相作用,会比单种蘑菇更美味。蘑菇低卡,润肠,美容减肥。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎么做
“关于芝士焗番薯,我并没有在餐厅中吃过。关于芝士焗番薯如何的香浓、细滑等等印象,只是缘于这段时间我迷上了“微波食谱”。家里没有买烤箱,只有一台没有烧烤功能的微波炉,所以,关于焗、烤,这类的做法离我太远。微波的快速为我带来了很多方便,但微波炉关于做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
岩浆巧克力蛋糕的做法,岩浆巧克力蛋糕怎么做
“巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕,据说是一位西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕;趁热吃最佳,但也可以冷藏和冷冻吃。”食材明细主料黑巧克力(140克)黄油(110克)鸡蛋(2个)蛋黄(1个)辅料细砂糖(40克)低筋面粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(适量)甜...