浓郁茄汁鸡腿肉怎么做又香又好吃
茄汁鸡腿肉是一道美味可口的菜肴,色香味俱全,菜品极佳,色泽亮丽,卖相漂亮,红绿相间,令人胃口大增,这道菜肉质鲜嫩,爽滑可口,咸中带有甜酸的味道。对于平时在家和朋友相聚时,这道菜无疑是首选,做法简单,味道鲜美,实在是居家必备的一道菜肴。
主料
鸡腿 :500辅料
生菜 :100番茄 :150
洋葱 :80
芹菜 :50
具体步骤
1.鸡小腿洗净,沥干水分后,表面涂上酱油。
2.炒锅放在炉灶上烧热,倒入生油,用旺火加温,油锅八在热时,鸡小腿放入油锅中,炸成金黄色时,倒入漏勺沥去油。
3.把洋葱切成丝,放入油锅内煸炒出香味后,倒入番茄沙司,番茄沙司的颜色转为深红色时,放入炸过的鸡腿,加入鸡汤400毫升、葱结、姜、黄酒、精盐、白糖、味精,用旺火烧滚,而后把锅移至文火上煨15分钟左右,用手指将捏一下鸡腿,无弹性时,用旺火把汁水收浓,放入胡椒粉,淋上麻油,最后出锅,装于盘中。
4.装盘时将生菜叶平铺盘底,鸡腿小端朝外均匀地放在上面,中心放些氽过水拌制的芹菜叶,然后将鲜番茄切成连底的8瓣,放在中心,组成1朵花,作装饰。
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