正宗潮汕沙锅粥怎么做又香又好吃
主料
大米 :250基围虾 :20条
辅料
香菜 冬菜 :各50g姜丝 :100
芹菜 :200
油盐 :适量
花生 :一汤勺
生抽酱油 :少许
具体步骤
大米洗净后可以预先泡在清水里20-30分钟,然后连水一起放入砂锅,水的用量大概是250克米配2.5升水,如果水不够后面可以再加。放两勺花生油,与米一起拌匀(生米潮汕砂锅粥拌油后更容易煮熟,且不易粘锅),放入姜丝,用明火煮。
洗虾。如果基围虾太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)
待砂锅粥煮滚且米粒开花的的时候放入基围虾这时候可以下酱油、盐。把火关小,刚好可以看到气泡滚起来就行。这样给它慢慢熬煮20分钟左右。
砂锅粥煮到胶质状的时候,我们可以把冬菜、芹菜(切成粒状)放入砂锅内。再煮个2分钟就可以起锅了
起锅。砂锅的边缘比较烫,用毛巾包住锅耳端起的时候要小心。同时把香菜放入砂锅粥内,香菜可以切成小段。
基围虾的个头不用太大,而且要新鲜的。大米可以选用圆粒的东北米,煮粥比较好。粥煲滚了要不时搅动一下,防止粘底。可以用蒜蓉、黄豆酱、花生酱作为蘸料
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
酸甜汁鱼块的做法,酸甜汁鱼块怎么做
“美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。”食材明细主料鱼块(适量)墨西哥甜椒(适量)苏梅酱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸甜汁鱼块的做法步骤1、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸...