大蒜烧黄鱼怎么做又香又好吃
大蒜烧黄鱼:黄花鱼是一种很好的食材,含有丰富的蛋白质以及大量的微量元素,可以为人体提供大量营养,同时肉质鲜美,是一种很好的食材。大蒜烧黄鱼这道菜味道很是鲜美,营养十分丰富,做法也相当简单,是一道很好的家常菜。
主料
黄花鱼 :一条大蒜 :200g
辅料
油 :适量老抽 :适量
具体步骤
把黄鱼去鳃、鳞、内脏,清水洗净沥干水分。
将黄鱼 身上划上两道,用盐、料酒腌制20分钟。
准备好葱姜 大蒜去皮。
腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。
锅中注入油,下入大蒜。
小火煸炒至大蒜金黄后捞出。
黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。
抖去多余的淀粉,入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。
把鱼推到锅的一边,另一边下入葱姜爆香。
烹入料酒,加入酱油 醋 糖。
再加入适量的清水,水要没过鱼。
大火烧开转中火,烧至汤汁即将收干即可。
炸之前要抖掉多余的淀粉,淀粉过多容易糊锅。
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