八珍煲排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :500辅料
北芪 :适量玉竹 :适量
党参 :适量
红枣 :适量
枸杞 :适量
桂圆干 :适量
地蚕 :适量
干葛 :适量
姜 :4片
盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。
2. 把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。
3. 把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。
4. 提起纱布的对角系紧。
5. 系好的汤料包。
6. 在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖。
7. 在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。
8. 水开后撇去血沫子,把排骨盛出。
9. 此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅。
10. 放入姜片。水开后,盖上锅盖转小火煲两个小时。
11. 两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包,扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净,方便下次使用。
12. 调入适量的盐就很美味了。
*添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品,只需加盐就可以了。*煲好的排骨肉质相当软烂,蘸着生抽吃很过瘾。*把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。
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