“快手菜”葱花鸡蛋怎么做又香又好吃
主料
【食材】: :适量鸡蛋 :4个
【配料】: :适量
大葱 :1/2根
辅料
食盐 :适量味精 :适量
【工具】: :适量
尖底炒锅 :适量
量勺(大勺) :50ml
量勺(小勺) :5ml
具体步骤
1. 将鸡蛋打入小碗中打散,将大葱切末倒入碗中,加入1小勺食盐、1/5小勺味精、搅拌均匀备用;
2. 锅中倒入1大勺植物油中火加热;
3. 将蛋液倒入锅中轻轻晃动使蛋液均匀成圆饼状,煎至四周微微翘起,用铲子铲四周边缘整张翻面,用铲子按压蛋饼中心使其均匀受热微煎即可。
①大葱最好用葱白部分,那样水份少口感好;②这道菜的核心部分是用油量比较大,之前一直做不好,终于找到了根本原因;③虽说是摊鸡蛋,但要真正摊成一张饼的样子还是很不好掌握的,所以不要太强求形状吧。
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