美味的炸猪扒怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :300辅料
鸡粉 :适量糖 :少许
生抽 :适量
生粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
蛋液 :适量
面包糠 :适量
具体步骤
1.猪肉切片,用刀背剁松。
2.把剁松了的猪扒,调下味(适量盐、糖、鸡粉、生抽、油,拌匀下。腌制约1小时左右),冲水晾干备用。
3.猪扒拍上生粉,拖蛋液。
4.再裹上面包糠。
5.油锅烧热后把猪扒放下去炸到两面金黄色就可以了。
6.出锅时,拿些厨房纸垫底,沾去多余的油。就可以上菜了哈。
1.选用瘦中带肥的猪扒,则不需加入食粉腌,只要以水、生粉、油等腌匀,已够嫩滑了,并可保持猪扒原汁原味。2.应将猪扒外围白筋处,略加切断,以免煮时受热使猪扒弯曲起来。
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