筋道开胃重庆旦旦面怎么做又香又好吃
重庆旦旦面,是重庆的特色美食,旦旦面以其麻辣鲜香而著称,这道重庆担担面,制作酱料是所用原料主要有猪肉,辣椒,番茄等,猪肉选用偏瘦五花肉,入锅炒后,油脂充分释放,不柴不腻,番茄酸甜可口,加入番茄的肉酱,嫩滑爽口,再配以辣椒,浇在煮好的面条上,十分开胃。
主料
肉馅 :30碱水面条 :100
辅料
番茄酱 :少量十三香调料面 :少量
豆豉 :少量
葱花 :少量
醋 :少量
香油 :少量
甜面酱 :少量
郫县豆瓣酱 :少量
酱油 :少量
芝麻酱 :少量
盐 :2
榨菜咸菜 :少量
蒜瓣 :2瓣
淀粉 :少量
芝麻 :少量
具体步骤
1.先将肉馅放入葱花,酱油,醋,十三香腌制十分钟
2.热锅凉油
3.放入郫县豆瓣酱
4.将豆瓣酱炒香炒散
5.加入豆豉炒香
6.加入豆豉后
7.放入事先腌制好的肉馅
8.加入一点番茄酱使颜色更加红艳
9.炒香
10.加入水
11.加入盐
12.加入酱油少许醋提鲜
13.大火煮开
14.淀粉用水泄开
15.边加入边搅拌
16.是肉酱浓郁
17.将肉酱倒出
18.碱水面
19.下锅煮熟
20.碗中加入芝麻,榨菜咸菜
21.放入芝麻酱,芝麻酱先用香油泄开
22.将肉酱放入
23.放入面条
24.搅拌均匀后加入大蒜泥
25.拌匀就可以享用啦
1、煮面时煮到面条心不夹生就关火,有炒熟的花生碎洒上更香。
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法,莲雾红布林黄瓜柠檬汁怎么做
食材明细主料莲雾(2只)红布林(一只)柠檬汁(适量)柠檬(一厚片)黄瓜(一小段)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法步骤1、将莲雾,黄瓜和红布林放入榨汁机中(若想保留大部分营养和纤维素,可用果汁机)。2、倒入杯中,滴上柠檬汁,也可撒上细碎的柠檬皮或薄...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...