不一样的小清新杨梅酒怎么做又香又好吃
主料
杨梅 :300清香型二锅头 :500ml
冰糖 :150
辅料
盐 :少许具体步骤
1. 杨梅去蒂,洗净待用
2. 杨梅用淡盐水浸泡1小时
3. 泡好的杨梅沥干水分,摊开彻底晾干至开裂
4. 找一个泡酒的容器,进蒸锅消毒
5. 一层杨梅一层冰糖码在容器内
6. 加入清香型二锅头,酒面要超过杨梅至少10cm
7. 将容器密封,放在阴凉的地方
8. 每隔两天晃动一下容器,泡制20天以上,即可饮用
罗里吧嗦:1.杨梅由于生理结构,容易藏匿小虫,必须用淡盐水浸泡洗净2.洗净的杨梅必须完全晾干,经我多次试验,晾干至杨梅开裂,酒色更深,味道更好3.泡杨梅酒,度数太高的烈酒不合适,口感过冲,我认为40度左右的就是最好的4.浓香型白酒、酱香型白酒也不适合,容易遮盖杨梅本身的清香,所以我选用了清香型5.杨梅泡酒不要超过25天,否则发苦
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