今日便当 - 蛋炒饭和蔬菜花环怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：两只
米饭 ：1碗
葱花和葱段 ：适量
红肠 ：少许
烤鲑鱼肉 ：少许
胡萝卜 ：适量
洋葱 ：适量
土豆（小） ：1个
魔芋 ：适量
白菜 ：适量
猪肉片 ：适量
西兰花 ：适量
紫色花椰菜 ：适量
苹果 ：适量
橙子 ：适量
石榴 ：适量

辅料

日本黄豆酱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1. 鸡蛋打匀，锅里放一勺油，烧热后下鸡蛋，炒至半熟后盛出，备用。

2. 锅里再放一勺油，烧热，下葱花，胡萝卜丁，红肠丁，鲑鱼肉翻炒片刻，将米饭倒入锅内，炒至米饭松散开来后，倒入备用的炒鸡蛋，继续翻炒片刻之后，加少许盐和胡椒粉调味，然后出锅，装入保温罐内。

3. 小煮锅里将水烧开，放少许盐和油，依次放入西兰花（连菜梗一起），紫色花椰菜，胡萝卜片，烫熟后捞出。先将紫色花椰菜放入保温罐里的炒饭中央，然后周围放上一圈西兰花。用刻花模具，在煮熟的胡萝卜片和西兰花的菜梗（切片）上刻出星星等各种形状，放在西兰花的花环上即可。

4. 猪肉蔬菜味噌汤的做法：魔芋用开水汆过后，和切片的土豆胡萝卜洋葱和少许葱段一起放入开水中，加一小勺日式高汤调料略煮，土豆熟软后放入猪肉片，水开后加少许酒，撇去浮沫，将火关到最小，放入日本大酱，调匀，即可关火出锅，装入另一只保温罐。

5. 苹果切好后过一下盐水，防止氧化。橙子切好和苹果一起放入果盒，最后放入少许石榴。

6. 今日便当完成。

烹饪技巧

1）家里有生菜的话，炒饭里加些生菜丝会更爽口。2）那个猪肉蔬菜味噌汤，原型是日本的“けんちん汁”（Ken-chin-jiru）。传统的做法是里面要还加白萝卜片，而且猪肉和胡萝卜，魔芋土豆片洋葱片等还要先用香油炒一下，然后再加水加调料煮的。我上面的做法属于是简化版，不过味道也很好，而且做起来更简单。