自制辣椒油太香了 能拌菜、炒菜,还能下面拌饭 非常万能图解
辣椒油对我们来说是生活中必不可少的,拌冷菜还是吃面辣椒油都必不可少,下面小编为大家推荐辣椒油的制作方法,在家也可轻松制作奥。从选材到烹饪都是由自己亲手制作完成的,比外面买的更加健康卫生,此菜烹饪难度适中,想吃的朋友赶快试一试
主料
干辣椒 :100克辅料
独蒜 :2个食盐 :适量
白芝麻 :适量
花椒 :适量
八角 :2块
桂皮 :1小块
详细步骤:
第一步
准备干辣椒100g,用水冲洗掉浮灰,去蒂,吹干水分
第二步
大蒜头两个,打成蒜茸状,放了大蒜头的辣椒油格外香
第三步
将辣椒干也打碎,加入大蒜末,炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀
第四步
取约600ML左右的油,怕太辣的可以增加油的份额,倒入锅中,小火慢慢加热,放入花椒,八角和桂皮,小火慢炸,激发出香味,当感觉到油温慢慢升高,用白芝麻测试,当丢下去有明显滋滋滋的样子,关火
第五步
将油分批倒入准备好的大碗中,用筷子搅拌一下,热油浇上去后会沸腾
第六步
冷却后用保鲜膜盖住,静置一夜后更红更香,入密封瓶保存
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