自己做的红茶戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
橄榄油 :64ml朗姆酒 :15ml
低粉 :144
热红茶水 :112ml
蛋清 :6个
鸡蛋黄 :6个
细砂糖 :20
红茶碎 :5
柠檬汁 :5ml
辅料
红茶 :6热水 :200ml
具体步骤
1.热水泡上红茶,取112ml,红茶压碎,若用袋装红茶,直接用就可以;
2.冷藏的鸡蛋分开蛋黄、蛋清,盆子必须无油无水~干净的盆子;
3.蛋黄中加细砂糖、朗姆酒,用蛋抽搅拌至颜色发白
4.加入橄榄油、红茶的混合液(橄榄油倒在红茶里),用 蛋抽搅拌均匀,
5.筛入低粉,放入茶叶碎,用刮刀翻拌均匀;待用;
6.烤箱预热180度;蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫,加入1/3的细砂糖
7.打蛋器高速搅打至蛋清变浓稠,出 现不清晰的纹路时,第二次加入细砂糖和1/2的柠檬汁,再用高速搅打,至出现清晰的纹路,打蛋器上能拉出弯钩,加入剩下的细砂糖和柠檬汁,打蛋器转低速,至蛋白霜拉出小尖勾即可;
8.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊的盆中,用刮刀翻拌均匀,再将面糊倒回蛋白霜盆中,用刮刀开苏翻拌,同时逆时 针旋转盆子,直至看不到蛋白霜;
9.用刮刀翻拌均匀,
10.再将面糊倒回蛋白霜盆中,用刮刀开苏翻拌,同时逆时 针旋转盆子,直至看不到蛋白霜;
11.搅拌好的面糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,用手按着烟筒在台面上震几下
12.放入预热好的烤箱中,180度烤5分钟,转170度烤40分钟,下层,
13.到时,立刻取出,倒扣在酒瓶上即可;
14.彻底放凉后,借助工具脱模,脱模后,拍掉蛋糕表面的碎屑,即可装饰、食用;搭配焦糖香醍,味道极佳
蛋白霜打至干性发泡,蛋糕在烤箱里,表面上色后可盖锡纸,脱模必须完全放凉
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎么做
“过年啦山上的老鼠也养肥了是到吃的时候了!嘿嘿。烤干的山老鼠味道很香喔!”食材明细主料老鼠(适量)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)烤老鼠肉的做法步骤1、烤干不吃的话可以放很久~!吃的时候在拿来加料炒`炸也很好吃!2、想吃鲜就用火烧干净老鼠身上的毛毛要有耐心...