口感极佳的巧克力核桃派怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个黄油 :35
巧克力 :40
辅料
黄糖或红糖 :50蜂蜜 :30
淡奶油 :130
具体步骤
1.派皮材料:低筋面粉250克、糖粉100克、黄油100克、蛋黄3只。
2.将黄油切小块放在室温软化。加入糖粉并用打蛋器打至颜色变浅、体积微微膨胀。
3.将低筋面粉过筛,加入黄油中。
4.用双手把面粉和黄油充分混合。加入3只蛋黄,用手将其抓成面团,如果面团过于干燥可适当加入一点冰水
5.用保鲜膜将面团包裹并放入冷藏约半个小时。
6.将派皮从冰箱取出,稍稍解冻,垫上保鲜膜,用擀棍擀成约3毫米厚的面皮。
7.将面皮铺在烤盘上。
8.用叉子在上面插出小洞,铺上一层油纸,并在油纸上放一些大米或红豆。。
9.烤箱预热175度,烤15分钟。取出晾凉备用。
10.将黄油和巧克力片隔水融化。
11.加入黄糖和蜂蜜,用打蛋器打至糖完全溶解。
12.加入鸡蛋,继续搅拌均匀。
13.加入淡奶油,搅匀。
14.最后加入二分之一勺的可可粉和切碎的核桃仁。
15.将巧克力核桃糊倒入烤好的派皮中。烤箱预热190度烤30分钟。
黄油和巧克力片一定要隔水融化。
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