家常荷兰芹蒜泥炒蔬果怎么做又香又好吃
主料
红洋葱或白洋葱 :1颗中等大小苹果 :1个
中等大小番茄 :1个
小胡瓜(黄瓜) :500
荷兰芹 :1束
辅料
盐 :适量黑胡椒 :适量
橄榄油 :4汤匙
大蒜 :1瓣
具体步骤
1. 洋葱去皮切丝。煎锅中下橄榄油两汤匙烧热,小火煎洋葱7—8分钟,至洋葱煎软。
2. 苹果切去果芯,切丁。番茄切丁。待洋葱煎软,放入苹果和番茄以小火同煎5分钟,不时搅拌。
3. 胡瓜切去两端,洗净,纵向切成薄片,再切成长5厘米的短条,撒少许盐,用手拌匀。另用一个煎锅,放入剩下的橄榄油烧热。以中火将胡瓜炒至释出汁液,改用大火,炒至汁液收干。不时摇动煎锅或拌炒,以免蔬菜烧焦。
4. 转小火,放入苹果、番茄、洋葱,煮5—6分钟。
5. 荷兰芹剁成4汤匙末。大蒜去皮拍碎,与荷兰芹混和,调成荷兰芹蒜泥。
6. 荷兰芹蒜泥放入锅中,与蔬果拌匀,再煨煮数分钟,至蒜泥熟透。然后撒上现磨的黑胡椒调味,也可按个人口味再加些盐,随即上桌,趁热食用。
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